CHI SIAMO

Un caseificio che trasforma solo latte fresco ovino proveniente dai pascoli delle Alte Madonie. E’ il «Caseificio Bompietro»: una struttura dove ogni giorno i mastri casari trasformano il miglior latte delle Madonie in pregiato formaggio e delicata ricotta.

Prodotti unici e riconoscibili che portano nomi particolari. E così vi troviamo formaggi che prendono il nome di puro, pepe in grani, nero giovane, marettino, il rosso, il vecchio, il piccante, il moro. In particolare il Biondo è semi stagionato, il Vecchio è stagionato di un anno. Nel Grand’arancia la scorza d’arancia accompagna dolcemente le note di questo primo sale. Nel marettimo, invece, il sapore del timo porta con sè il profumo del mare e del miele, che si sposa elegantemente con la dolcezza della pasta di questo formaggio.

Il caseificio Bompietro usa solo ingredienti selezionati, certificati e a forte valenza territoriale. Pistacchi di Bronte DOP, scorzette di arancia bio di Scillato, pepe in grani Tellycherry, aglio rosso di Nubia, capperi di Linosa. Vengono sapientemente utilizzati per aromatizzare i formaggi ed esprimere la vera sicilianità.